Kanda Kikukawa, Японський ресторан в Тійода-ку, Токіо, Японія
Канда Кікукава це японський ресторан в Тійода-ку, який спеціалізується на традиційних стравах з вугрів, приготованих у старому стилі Едо. Двоповерхове приміщення вміщує близько 68 гостей і має прості дерев'яні столи, а свіжих вугрів привозять щодня і готують на місці, використовуючи методи приготування на парі та грилі, а потім спеціально приготований соус.
Ресторан відкрився в 1947 році і з тих пір зберігає традиційні методи приготування періоду Едо. Сім'я Кікукава передає свою майстерність з покоління в покоління, підтримуючи ті самі автентичні смаки та техніки, які визначали страву століття тому.
Зосередженість ресторану на одному інгредієнті та традиційному приготуванні відображає основну японську кулінарну філософію, де майстерність однієї страви цінується більше, ніж різноманітність. Відвідувачі відчувають цю відданість через ретельну увагу до якості вугрів та техніки приготування, що визначає простір.
Ресторан знаходиться за одну хвилину ходьби від станції Канда, яку обслуговують кілька залізничних ліній, і легко доступний з виходу 5. Найкраще приїхати громадським транспортом, оскільки паркування дуже обмежене, і доцільно заздалегідь забронювати столик, враховуючи обмежені порції, які доступні.
Унаджу, велика тарілка з вугром над рисом, часто подається як подвійна порція з двома вуграми, що робить її особливо ситною стравою. Ці щедрі порції відображають впевненість ресторану в якості своїх інгредієнтів та прагнення задовольнити клієнтів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
