Les Enfants Rouges, ресторан у Ле Маре, Париж, Франція
Les Enfants Rouges це ресторан у Ле Маре, що розташований у сучасному приміщенні з відкритою кухнею. Меню змінюється за сезонами і поєднує класичні французькі страви, як-от качина терина, з приготуваннями, що використовують японські техніки та завершення.
Ресторан виник у період оновлення району Ле Маре, коли шефи почали відкривати заклади, зосереджені на сучасній французькій кухні. Його присутність відображає те, як район перетворився з традиційної ринкової торгівлі на місце для харчування.
Ресторан бере свою назву від сусіднього ринку, який займає це саме місце з 1615 року. Цей зв'язок з історичною ринковою площею формує те, як кухня отримує інгредієнти та як місцеві жителі сприймають цей заклад харчування.
Кількість місць обмежена, тому рекомендується бронювати заздалегідь, особливо на вихідних. Розташування прямо біля ринку робить його легким для знаходження, і відвідувачі можуть оглянути ринкову площу до або після їжі.
Шеф-кухар навчався у відомих французьких кулінарних майстрів, перш ніж створити меню цього ресторану. Щоденні закупівлі у сусідніх ринкових продавців означають, що пропозиції змінюються залежно від того, що є свіжим, а не за фіксованим планом.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
