Chez Pipo, Ресторан у Ніцці, Франція
Chez Pipo це ресторан у Ніцці, що спеціалізується на socca, тонкому млинці з нуту, який готують у великих мідних панах за традиційними методами. Заклад подає цю місцеву улюблену страву в невимушеній атмосфері на жвавих вулицях міста.
Ресторан засновано 1923 року, і він зберіг своє становище кулінарного місця в Ніцці. Рецепти та методи приготування передавалися протягом десятиліть без суттєвих змін.
Socca це тонкий млинець з нуту, який формував харчову культуру Ніцци протягом поколінь і готується тут щодня за успадкованими рецептами. Страва уособлює середземноморську простоту та місцеву ідентичність, яку багато мешканців пов'язують зі своїм містом.
Ресторан відкривається кілька днів на тиждень і пропонує обід і вечерю у визначений час. Варто очікувати черг, особливо в пік сезону, оскільки місця обмежено.
Кожну socca готують на замовлення у спеціалізованих мідних панах діаметром близько одного метра за дуже високих температур. Ці ручні техніки характерні для справжнього приготування і перетворюють кожну страву на миттєву виставу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
