Rajubhai Dhoklawala, Вегетаріанський ресторан у Кандівалі Вест, Мумбаї, Індія
Rajubhai Dhoklawala — вегетаріанський ресторан у Кандівалі Вест, Мумбаї, що спеціалізується на гуджаратських закусках і стравах на пару з ферментованого тіста. Меню охоплює різні варіанти, від класичної дгокли до нових комбінацій, і все подають у простій обстановці.
Ресторан здобув ім'я за багато років, обслуговуючи гуджаратські родини, що оселилися в районі Кандівалі в Мумбаї. Рецепти, які він використовує, походять із домашніх кулінарних традицій, що подорожували з громадами, коли ті переїжджали з Гуджарату до міста.
Дгокла — це закуска на пару з ферментованого тіста, яку в Гуджараті їдять у будь-який час дня, не лише як закуску чи гарнір. Тут її подають у багатьох формах, тож відвідувачі можуть відчути, як одна страва може так різнитися в межах одного меню.
Ресторан розташований у Кандівалі Вест, навпроти Камла Нагар, у районі, куди більшість відвідувачів добирається місцевим поїздом або дорогою. У обід і рано ввечері можуть утворюватися черги, тож приходити трохи раніше або пізніше цих годин зручніше.
Одна страва в меню — це Дгокла Піца, де основа з ферментованого тіста на пару замінює звичайне тісто, а зверху кладуть інгредієнти, яких зазвичай немає в гуджаратській кухні. Це постійний пункт меню, а не сезонний експеримент.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
