Antico Grottino, Ресторан і піцерія в Анціо, Італія
Antico Grottino — це ресторан і піцерія в Анціо з кількома затишними залами, дерев'яними столами та стільцями, що створюють просту, інтимну обстановку. Дві печі на дровах, які можуть пекти до 19 піц одночасно, є серцем кухні, а інтер'єр включає маленькі простори та декоративні деталі, пов'язані з історією місцевості.
Ресторан заснований у 1999 році Ернесто Парціале, чий батько Франко вивчав мистецтво неаполітанської піци у відомій піцерії Trianon у Неаполі та передав цю традицію синові. Він виріс із маленької крамниці на виніс у провулку до відомого ресторану, вигравши численні конкурси піци за ці роки та здобувши визнання за межами Анціо.
Назва відсилає до маленького грота і відображає спадщину Анціо як рибальського містечка з глибокими морськими коренями. Відвідувачі часто обирають це місце для особливих моментів, як-от пропозиція шлюбу, адже інтимна й трохи таємнича обстановка створює пам'ятний фон для важливих святкувань.
Ресторан розташований недалеко від набережної в центрі Анціо, за кілька хвилин пішки від узбережжя, і пропонує різні варіанти розсадки: від звичайних обідніх зон до окремих кімнат для великих компаній. Бажано бронювати столик, особливо у вихідні та в сезон.
Ернесто Парціале почав робити піцу у дев'ять років разом із батьком і з того часу виграв призи на кількох міжнародних конкурсах піци, включно з Pizza Olympics у Салерно та Europe Cup в Апулії. Тісто готують із ретельним бродінням протягом двох днів, і ця деталь відрізняє піцу тут від швидших методів, які використовують в інших місцях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
