Kitsuneya Tripe Stew, Ресторан тушкованих рубців на ринку Цукіджі, Японія.
Кіцунея це ресторан тушкованих рубців на ринку Цукіджі, де подають хорумон дон, ніжну тушковану яловичу требуху з гарячим рисом. Маленька стійка має обмежену кількість місць і розташована біля входу на ринок.
Ресторан почався як альтернативний вибір харчування на ринку Цукіджі, пропонуючи традиційні страви з субпродуктів, які відрізнялися від типової рибної спрямованості ринку. Ця спеціалізація знайшла своє місце серед багатьох харчових варіантів ринку.
Ресторан показує, як японська кухня цінує використання всіх частин тварини, готуючи субпродукти так, що вони стають чимось вартим пошуку. Ви можете спостерігати цю філософію в дії біля стійки, поки готують вашу страву.
Ресторан працює з понеділка по суботу вранці, розташований біля входу на ринок для зручного доступу. Приміщення маленьке і швидко заповнюється, тому ранній прихід дає найкращий шанс знайти місце.
Ви можете налаштувати своє замовлення, додавши сире яйце до тушкованих рубців або попросивши подати їх з тофу замість рису, з ячмінним чаєм та опціональними пластівцями чилі збоку. Ці вибори дозволяють вам сформувати страву на свій смак.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
