Old Hickory Bar-B-Que, Ресторан барбекю в Оуенсборо, США
Old Hickory Bar-B-Que — ресторан барбекю в Оуенсборо, де м'ясо готують у ямах із шлакоблоків із розсувними металевими дверцятами, використовуючи гікорі-вугілля для традиційних смаків Кентуккі. Кухня готує комбіновані тарілки з кількома видами м'яса, гарнірами та соусами на вибір, які відвідувачі можуть налаштувати на свій смак.
Родина Формен заснувала цей заклад барбекю у 1918 році та зберегла свої методи приготування й рецепти з часом. Шість поколінь родини керували рестораном, підтримуючи послідовність у приготуванні страв.
Ресторан відіграє роль в ідентичності Оуенсборо як центру барбекю з баранини, подаючи регіональні страви, як-от тушкований бургу та копчену баранину, які місцеві мешканці цінують десятиліттями. Ці страви пов'язують відвідувачів із кулінарними традиціями, що формують характер спільноти.
Ресторан розташований на Вашингтон-авеню і пропонує відвідувачам простий обід із комбінованими тарілками та кількома варіантами на вибір. У залі легко пересуватися, а обслуговування орієнтоване на тих, хто шукає традиційне барбекю в невимушеній обстановці.
Ресторан отримав визнання від журналу Southern Living у 2023 році як один із найкращих напрямків барбекю на Півдні, відзначений за традиційні техніки копчення. Це визнання підкреслює, як практичні методи ресторану вирізняються серед конкурентів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
