Arthur Bryant's, Ресторан барбекю в Канзас-Сіті, США
Arthur Bryant's це ресторан барбекю в Канзас-Сіті, відомий повільно копченим м'ясом і гострим соусом з оцту й паприки, який подають окремо. Меню зосереджене на burnt ends, копченому біскеті, реберцях і рваній свинині, приготованих способами, що майже не змінилися за десятиліття.
Коріння цього закладу сягає Генрі Перрі, який почав продавати копчене м'ясо на вулицях Канзас-Сіті у 1908 році. Після смерті Перрі у 1940 році його працівник Чарлі Брайант перебрав справу, а згодом його брат Артур дав ресторану назву, яку той носить і досі.
Соус, який тут подають, це гостра суміш з оцтом і паприкою, що вирізняє його з-поміж солодших соусів, які можна знайти в інших частинах міста. Багато відвідувачів замовляють додатковий соус окремо, а деякі місцеві використовують його як взірець, оцінюючи барбекю будь-де інде.
Ресторан відчинений у денні години більшість днів, а черги зазвичай найдовші близько обіду та раннього вечора. Якщо прийти ближче до відкриття або між основними напливами відвідувачів, чекати зазвичай менше.
Burnt ends, які тут подають, спочатку були обрізками з країв біскета, які відкладали в коробку для постійних відвідувачів, що приходили й просили їх. Візит одного харчового письменника у 1970-х роках привернув увагу всієї країни до цих обрізків і допоміг перетворити їх на страву, яку тепер інші ресторани по всій країні подають спеціально.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
