La Mangoune Clermont-Ferrand, Ресторан у Клермон-Феррані, Франція
La Mangoune — ресторан у Клермон-Феррані, де готують традиційну овернську кухню. У меню є місцеві страви, як-от truffade, tripoux та місцева charcuterie від фермерів і виробників із гірського краю.
Ресторан створили, щоб підтримувати овернські кулінарні традиції живими та в постійній практиці. Тут і далі використовують способи приготування, які передавалися з покоління в покоління в цьому гірському краї.
Назва походить від окситанського слова, коріння якого сягає кулінарних традицій і способів приготування їжі в Канталь. Відвідувачі бачать, як ці історичні техніки живуть у щоденній кухні та на кожній тарілці.
Ресторан відчинений з понеділка по суботу з 19:00 і приймає бронювання телефоном. Краще бронювати заздалегідь, щоб мати столик.
Ресторан працює безпосередньо з місцевими фермерами, щоб отримувати найсвіжіші інгредієнти для сезонних змін меню. Ця тісна співпраця з сусідніми виробниками формує кожну страву та ритм кухні протягом року.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
