Mizuno, Ресторан окономіякі в Тюо, Японія
Мідзуно це ресторан окономіякі в Тюо з барною стійкою, де близько десятка гостей можуть сидіти й спостерігати за кухнею. Кухарі викладають шар тіста з пшеничного борошна, яйця, капусту та начинки на гарячу залізну плиту прямо перед вашими очима, перевертаючи страву, поки вона готується.
Ресторан відкрився понад 65 років тому і з того часу зберігає ті самі рецепти та методи приготування. Ця послідовність зробила його відомим у всій окрузі завдяки його версії окономіякі в стилі Осаки.
Назва походить від першого власника, який заснував це місце десятиліття тому. Ви спостерігаєте зі свого місця, як кухарі збирають страву шар за шаром, вкладаючи інгредієнти відпрацьованими рухами, що видають роки щоденної повторюваності.
Ресторан розташований за кілька хвилин пішки від станції Намба, тому до нього легко дістатися потягом. Оскільки тут лише близько десятка місць і бронювання не приймаються, у години пік можна почекати.
Меню включає вегетаріанські версії, приготовані з грибами та тістом з гірського ямсу замість рибного бульйону, що рідко зустрічається в інших закладах окономіякі. Ці альтернативи дозволяють спробувати страву без традиційних морепродуктів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
