La Pizza di Egizio, Піцерія в Генуї, Італія.
La Pizza di Egizio готує піцу на тонкому тісті з відібраних інгредієнтів. Кожну страву запікають у спеціальній електричній печі, щоб якість була сталою. У закладі невеликий вибір піци, і кожну готують з увагою до дрібниць.
Заснований у 1973 році, цей сімейний заклад приніс піцу на тонкому тісті до місцевої кухні та встановив нові стандарти приготування. Родина формувала піцерську культуру міста завдяки сталій ремісничій якості протягом десятиліть.
Кухня дотримується традиційних італійських методів ферментації та бере інгредієнти у місцевих виробників, що створює прямий зв'язок із майстрами місцевої кулінарії. Такий підхід відображає принципи готування, що походять із прибережних харчових традицій Лігурії.
Ресторан розташований на Via Bolzano 2 і приймає бронювання, що радимо, адже місць мало. Варто планувати заздалегідь, бо постійні гості приходять часто і столики швидко займають.
Власник Сімоне особисто добирає особливі інгредієнти, як-от фісташки з Бронте, щоб створити своєрідні поєднання для піци. Цей інгредієнт додає несподіваного смаку деяким стравам і поєднує сицилійську спадщину з місцевими кухонними традиціями.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
