La REcyclerie, Ресторан і бар у 18-му окрузі Парижа, Франція.
La REcyclerie — це ресторан і бар у будівлі колишньої залізничної станції з великими вікнами, що виходять на старі колії. Усередині простір займають довгі столи, а на сусідній території розташовані городи, вулики, курки та кози.
Місце займає колишню станцію Petite Ceinture, залізничної лінії XIX століття, яка огинала Париж до закриття в 1934 році. Перетворення цього покинутого транспортного вузла на простір для їжі та міського фермерства показує, як занедбана інфраструктура знаходить нове призначення.
Заклад відомий тим, що бере продукти безпосередньо з сусідніх садів і підтримує місцеві методи виробництва. Відвідувачі можуть побачити тварин і грядки просто біля колій і зрозуміти, звідки береться їхня страва.
Заклад розташований уздовж колишнього залізничного коридору з відкритим доступом до садів і відкритих просторів. Відвідувачам варто бути готовими до того, що простір відчувається відкритим, з прямим видом на колії.
Кухня переробляє харчові відходи через активну систему компостування, яка перетворює залишки їжі на добриво для садів. Цей замкнений цикл поживних речовин демонструє сталість у роботі ресторану.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
