Banzeiro, Ресторан у Манаусі, Бразилія.
Banzeiro — це ресторан у Манаусі, присвячений амазонській кухні, де готують традиційні місцеві страви зі свіжих інгредієнтів, зібраних у цьому регіоні. У меню представлено різноманітну місцеву прісноводну рибу та сезонні овочі з регіону, які повільно готують на вогні або запікають, щоб розкрити їхній природний смак.
Ресторан засновано у 2009 році, коли його творець залишив юридичний факультет, щоб зайнятися кулінарією, спираючись на сімейний досвід гостинності. Цей особистий вибір призвів до створення місця, яке шанує місцеві методи приготування та інгредієнти.
Ресторан прославляє амазонські кулінарні традиції, готуючи страви за успадкованими методами, що передаються з покоління в покоління. Кухня поєднує місцеві техніки з португальським впливом, приносячи смаки цього регіону на стіл так, що відчувається зв'язок із місцевим життям.
Ресторан розташований у центрі міста і приймає гостей з вівторка по суботу ввечері. Радимо заздалегідь бронювати столик, особливо на вихідних, бо місця швидко закінчуються.
У меню є деякі з найнезвичайніших інгредієнтів тропічного лісу, зокрема лісові мурахи, які подають у сучасних стравах із кремовими гарнірами. Ці комахи століттями є частиною місцевих харчових звичок, але рідко з'являються в меню ресторанів за межами регіону.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
