Rize, Індійський ресторан у Переренані, Індонезія
Rize — індійський ресторан на Jl. Pantai Pererenan № 150, приблизно за 500 метрів від пляжу Переренан у Чангу. Відкрита зала має прості місця під низькими дахами, біля кухні видно глиняні тандири, а нан випікають на дровах з кавового дерева та рамбутану.
Rize відкрився в найскладніший період пандемії Covid, коли району потрібне було місце для зустрічей. Перше місце в Переренані згодом привело до другого ресторану в Убуді, у селі Нью-Кунінг, де виріс один із засновників.
Кухня дотримується того, як кілька поколінь жінок у родині власників готували їжу: спеції мелють щоранку, а карі тушкують годинами. Відвідувачі можуть побачити, як кухарі дістають наан на заквасці з тандира, або почути звичну музику недільного бранчу, поки родини та серфери сидять за довгими столами під стельовими вентиляторами.
Місце відкрите щодня для сніданку, обіду та вечері, тож можна зайти майже будь-якої години, не хвилюючись про довге очікування. Ті, хто їсть сам, часто знаходять місце біля стійки або біля тандира, а більшим групам краще приходити раніше, щоб зайняти столики просто неба.
Тандир розпалюють дровами з кавового дерева та рамбутану замість звичайного вугілля, що надає наану легкого солодкого відтінку. Іноді гості приходять лише за масала чаєм, який готують з чаю Ассам і Дарджилінг та суміші спецій, свіжомеленої щодня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
