Khao Soi Khun Yai, Тайський ресторан у Sri Wichai, Чіангмай, Таїланд
Khao Soi Khun Yai — це маленький тайський ресторан у районі Sri Wichai у Чіангмаї, розташований у відкритому павільйоні між двома храмами. Вхід знаходиться за іржавою брамою на Sri Poom Road і позначений оранжевою вивіскою.
Ресторан був заснований, щоб передати традиційні рецепти Khao Soi з північнотайської кухні, які передавалися з покоління в покоління в родині. Він рано здобув популярність серед місцевих і поступово привабив відвідувачів, які шукають їжу, укорінену в регіональній традиції.
Сама страва відображає те, чим північнотайська кухня відрізняється від центральнотайської: карі-бульйон більше покладається на трави, ніж на кокосове молоко. До кожної миски подають набір свіжих приправ, серед яких часточки лайма, маринована гірчиця, шалот і паста з обсмаженого чилі, що дозволяє кожному регулювати смак на власний розсуд.
Ресторан відкривається вранці та закривається в ранні післяобідні години, тому опівдні — найнадійніший час для візиту. Під час обіду він швидко заповнюється, тож прихід раніше дає кращий шанс знайти місце без очікування.
На відміну від багатьох місць, де Khao Soi подають з цілою ніжкою на кістці, цей ресторан нарізає курку на менші шматочки без кісток, що полегшує їжу ложкою. Локшина тут також тонша й кругліша, ніж широка жовта локшина, яку можна знайти в більшості інших закладів, що подають цю страву.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
