Villa Spiza, Ресторан морської кухні в старому місті Спліт, Хорватія
Villa Spiza — невеликий ресторан морської кухні у палаці Діоклетіана в старому місті Спліт, Хорватія, на вулиці Петра Кружича. Інтер'єр компактний, місць на 35 осіб, у центрі — відкрита кухня, де кухарі готують на очах у відвідувачів.
Ресторан управляється Іваною Гамулін, донькою відомого шеф-кухаря зі Спліта, що дає йому глибоке коріння в місцевій кулінарній традиції. Її сестра Нада відповідає за десерти, зберігаючи заклад сімейною справою донині.
Назва «Spiza» означає «їжа» далматинським діалектом, що відображає суть цього місця. Відкрита кухня дозволяє гостям спостерігати за роботою кухарів, додаючи трапезі відчуття близькості до самого процесу приготування.
Ресторан не приймає бронювання, тому прихід рано вдень або на початку вечора допомагає уникнути довгого очікування. Оплата лише готівкою, а заклад розташований у зоні без авто, тож найкраще дійти пішки зі старого міста.
Villa Spiza внесений до путівника Gault and Millau, що незвично для такого маленького й неформального закладу. Щоденне меню пишеться від руки на планшеті й відображає саме те, що кухня знайшла на ринку того ранку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
