Persia, Перський ресторан у Praha 1, Чехія
Persia — перський ресторан у районі Karlín у Празі, яким керує шеф-кухар Ата Аліпур. Зал має сучасний вигляд із кількома оригінальними перськими витворами мистецтва, а меню зосереджене на стравах з ягнятини та шафрановому морозиві.
Шеф-кухар витратив сім років на кейтеринг перської їжі та сім місяців на пошук відповідного приміщення, перш ніж відкрити ресторан після семи тижнів ремонту. Раніше він працював особистим кухарем, готував у ресторані Sultan у Старому місті та деякий час керував закладом швидкого харчування у Vršovice, перш ніж знайти це місце.
Назва Persia походить від історичної назви Ірану, і ресторан є першою та єдиною повноцінною перською їдальнею в країні. Під час щорічного Іранського кінофестивалю в Празі шеф-кухар представляв перські страви відвідувачам фестивалю, що допомогло популяризувати цей стиль кулінарії.
Краще планувати спокійну трапезу, а не швидку зупинку, адже приготування перських страв потребує часу. Відвідувачі району Karlín можуть знайти ресторан, пройшовши від сусідньої станції метро та звернувши увагу на скромний фасад поблизу головних вулиць району.
Число сім пронизує весь проєкт: сім років кейтерингу, сім місяців пошуків і сім тижнів реконструкції. Сам шеф-кухар виконав значну частину будівельних робіт, відклавши ножі, щоб взяти дриль, молоток і пензель, перш ніж відчинити двері.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
