Au Vieux de la Vieille, Ресторан та естаміне у Ліллі, Франція
Au Vieux de la Vieille це ресторан та естаміне в центрі Лілля, Франція, з дерев'яними меблями, старими балками та стінами, вкритими предметами й картинами з минулого. Меню зосереджене на традиційних стравах з регіону Нор, таких як carbonnade flamande, welsh au maroilles, та десертах, як-от мус зі speculoos або вафлі.
Естаміне як місце зустрічі має коріння у фламандській традиції півночі Франції і протягом століть був звичною частиною повсякденного життя в таких містах, як Лілль. Au Vieux de la Vieille продовжує цю традицію в районі, що належить до старого міського ядра.
Au Vieux de la Vieille це традиційний естаміне, різновид старої таверни, що має коріння у фламандській культурі й колись зустрічався по всій півночі Франції. Сьогодні цю традицію можна побачити в дерев'яних меблях, старих предметах на стінах і в тому, як люди затримуються за їжею та розмовляють з персоналом.
Ресторан розташований на Rue des Vieux Murs, у центральній і зручній для прогулянок частині Лілля, що робить його легкою зупинкою під час прогулянки старим містом. Бронювати заздалегідь варто, оскільки це місце добре відоме і часто заповнюється під час обіду та вечері.
Welsh au maroilles у меню поєднує дві традиції: Welsh rarebit і maroilles, один із найстаріших сирів півночі Франції. Ця страва показує, як кухня регіону Нор вбирала зовнішні впливи й перетворювала їх на щось місцеве.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
