Le Joséphine B., Ресторан у Нанті, Франція
Le Joséphine B. це ресторан у Нанті, Франція, розташований навпроти залізничного вокзалу для поїздів до моря, з приготуванням їжі на відкритому вогні в центрі уваги. Зал просто оформлений і має камін, який підтримують запаленим під час обслуговування та використовують для грилювання й приготування страв із меню.
Ресторан перейняв шеф-кухар Олів'є Шира після того, як він керував іншим закладом навпроти військово-морського музею Майє-Брезе. Він переробив місце навколо приготування на відкритому вогні та залучив місцевих виробників для постачання м'яса та інших інгредієнтів.
Le Joséphine B. названо на честь співачки й танцівниці Жозефіни Бейкер, яку шеф-кухар давно захоплюється за її щедрість і любов до життя. Меню змінюється залежно від сезону та натхнення шефа, тож враження відрізняються від візиту до візиту.
Ресторан розташований біля прибережної зони Нанта, і до нього легко дійти пішки з центру міста. Краще бронювати заздалегідь, оскільки місць мало і вечори зазвичай заповнюються.
Меню іноді включає рідкісні породи великої рогатої худоби, як-от невелика іспанська корова Галіссе або ірландський Абердін-Ангус, які не є поширеними в більшості ресторанів. Ці шматки готують безпосередньо на вогні з дров, і саме це робить їх вартими пошуку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
