Le Moulin de Ponceau, Ресторан у Шартрі, Франція
Le Moulin de Ponceau розташований у старій будівлі млина біля річки Ер, з відкритими дерев'яними балками, кам'яною підлогою та вікнами, що виходять на воду. Тут початкові архітектурні елементи поєднуються з сучасним ресторанним обслуговуванням.
Будівля датується 17 століттям, коли вона працювала як водяний млин, перш ніж стати рестораном. Оригінальний дерев'яний каркас і кам'яний фундамент залишаються частиною споруди й сьогодні.
Ресторан відзначений Gault & Millau за сучасну кухню, що підкреслює місцеві інгредієнти та пов'язує з місцевими харчовими традиціями. Відвідувачі помічають, як кухня поважає те, що фермери та виробники приносять на стіл.
Приміщення має великі вікна та відкриті простори з природним освітленням і видом на річку. Оскільки ресторан розташований біля води, відвідувачам варто враховувати погоду та рівень води, плануючи візит.
Шеф-кухар Жан-Франсуа Садоне очолив кухню після того, як провів тут час у дитинстві, що додає особистий зв'язок із цим місцем. Це повернення впливає на те, як створюються та подаються сезонні страви.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
