Ezkia, Французький ресторан у Бідарті, Країна Басків, Франція
Ezkia — французький ресторан у Країні Басків, розташований у будівлі з традиційним червоним фасадом, де подають страви місцевої кухні. Інтер'єр здається відкритим і теплим: стіни з відкритого каменю, м'які сидіння та напіввідкрита кухня, де відвідувачі можуть спостерігати за роботою кухарів.
Ресторан відкрився у 2022 році, коли шефи Marine Poughon та Olivier Henry, які раніше працювали у відомому Guérard в Eugénie-les-Bains, зайняли приміщення колишнього L'Antre. Їхній досвід із тієї визнаної кухні сформував підхід, який вони привнесли у цей новий проєкт.
Назва походить з баскської мови і означає 'смак'. Кухня відображає глибокі зв'язки з прибережним районом і місцевими фермерськими родинами, підтримуючи регіональні харчові традиції в кожній страві.
Ресторан відчинений для вечері більшість днів тижня та пропонує дегустаційні меню за різними цінами. Рекомендується бронювати столик, оскільки приміщення невелике і місця швидко заповнюються.
Меню регулярно змінюється залежно від сезону та доступності продуктів від постачальників, тому кожен візит приносить нові поєднання смаків і способи приготування. Такий підхід підтримує досвід свіжим і пов'язаним із ритмами місцевого фермерства та рибальства.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
