Le Bao, Ресторан у Каннах, Франція
Le Bao (Bouche À Oreille) це ресторан у Каннах, який поєднує середземноморську кухню з атмосферою тапас-бару. Тут щодня пропонують меню з продуктів, вирощених у власному пермакультурному саду, та від місцевих виробників. Заклад працює як кооператив, має місця всередині та на вулиці, зосереджений на сталих харчових практиках.
Ресторан засновано 2014 року, а згодом він став Cooperative of Collective Interest з понад 150 членами. Ця зміна відображала перехід до спільного ухвалення рішень і сталих практик виробництва їжі в регіоні.
Ресторан є місцем зустрічі, де регулярно виступають місцеві музиканти та отримують справедливу винагороду з кооперативних фондів. Це поєднання їжі та живих виступів створює простір, де мистецтво і харчова культура перетинаються в щоденному ритмі району.
Ресторан приймає гостей з вівторка по суботу з 18:00 до 23:30, є місця як усередині, так і на вулиці. Страви готують свіжими залежно від наявних інгредієнтів, тож щоденні пропозиції можуть відрізнятися від візиту до візиту.
Ресторан утримує чорну гасконську свиню, яка споживає кухонні відходи в рамках зобов'язання щодо нульових відходів. Ця тварина є видимим символом серйозної відданості закладу принципам циркулярної економіки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
