Kuchmistrai, Ресторан у муніципалітеті Лукшяй, Литва
Кухмістрай це ресторан, розташований у колишній кухонній будівлі комплексу маєтку Зипляй, у районі Лукшяй у Литві. У приміщенні також є музей, присвячений регіону Занавикай, тож їдальня знаходиться в межах ширшої історичної території.
Комплекс маєтку Зипляй був збудований близько 180 років тому і колись належав литовській знаті. Будівля, яка тепер приймає ресторан, слугувала кухнею маєтку, а згодом була відреставрована та переобладнана в рамках ширших зусиль із відродження цього місця.
Назва Кухмістрай походить від давнього литовського титулу, який давали головному кухарю шляхетського двору, і ресторан прямо спирається на цю традицію. Меню відображає місцеве фермерство та старі методи приготування, як-от копчення та випікання на відкритому вогні, які використовуються й досі.
Ресторан розташований поблизу Шакяй, і найлегше дістатися туди автомобілем. Рекомендується бронювати столик для дегустаційних меню та групових заходів, а будівля доступна для відвідувачів з обмеженою мобільністю.
Одна страва в меню, теляча вирізка, приготовлена за рецептом під назвою Завадзка і подана з анчоусним соусом, походить зі старої шляхетської кухонної традиції, яка була майже забута. Шеф-кухар Артурас Ракаускас дослідив ці втрачені рецепти й повернув їх на стіл.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
