Chinkalnia, Ресторан на виніс у центрі Білостока, Польща
Chinkalnia це грузинський ресторан на виніс у центрі Білостока, який подає ручні вареники хінкалі разом з іншими стравами з Південного Кавказу. Заклад невеликий, з дерев'яними столами та простим інтер'єром, працює як місце, де можна поїсти на місці, так і де можна замовити страву з собою.
Грузинські ресторани почали частіше з'являтися в польських містах у 2010-х роках, оскільки інтерес до кавказької їжі зростав по всій країні. Chinkalnia є частиною невеликої мережі, яка принесла традиційні грузинські рецепти до кількох польських міст.
У грузинській традиції хінкалі їдять руками: ви тримаєте вареник за скручений верхівковий вузол, відкушуєте невеликий отвір і випиваєте бульйон усередині, перш ніж з'їсти решту. Сам вузол не їдять і залишають на тарілці, тому купка таких вузлів наприкінці трапези показує, скільки вареників було з'їдено.
Ресторан розташований у центрі Білостока, і до нього легко дійти пішки з головних вулиць центру міста. Зазвичай він заповнюється близько обіду, тому якщо прийти трохи раніше або пізніше вдень, буде більше місця, щоб зручно сісти й поїсти.
Скручений верх хінкалі має власну назву в грузинській мові: його називають "куді", що означає "шапка". Їсти куді вважається поганими манерами в Грузії, і залишати їх на тарілці це прийнятий спосіб показати, що ви знаєте, як правильно їсти цю страву.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
