La Casa del Botillo, ресторан у Понферраді, Іспанія

La Casa del Botillo — ресторан у Понферраді, Іспанія, відомий місцевими стравами регіону Ель-Б'єрсо. Будівля поєднує камінь, дерево та скло, а крита тераса і сад виходять на тихий берег річки під горою Пахаріель.

Ресторан почався десятиліття тому як просте місце, де подавали ботільйо людям, які жили в Понферраді, та тим, хто проїжджав місто. З часом він зберіг зосередженість на цій страві зі свинини, розширюючи меню іншими місцевими продуктами, і став місцевим орієнтиром для кухні Ель-Б'єрсо.

Їдальня відчувається як родинний дім в Ель-Б'єрсо, де страви приносять з ботільйо, чорісо та качелос у тому самому порядку, в якому люди їдять їх під час місцевих свят. Фотографії та старий кухонний посуд на стінах показують, як їжа позначає повсякденне життя тут, а офіціанти часто діляться порадами, як нарізати ботільйо або змішати його з капустою.

Коротка прогулянка від центру приводить до цього місця біля річки Сіль, а вхід легко знайти завдяки живоплоту, що позначає межу ділянки. Ідіть вдень, щоб насолодитися зовнішньою терасою, а вечори дарують чіткі краєвиди на підсвічену Торре-де-ла-Енсіна та замок тамплієрів.

Дах використовує великі сланцеві плити, метод будівництва з пагорбів Ель-Б'єрсо, якому мало ресторанів у цій місцевості ще відповідають, а його виступ покриває частину тераси, як сільський ґанок. Цей дизайн дозволяє відвідувачам сидіти на відкритому повітрі навіть у вологі місяці, з річкою та схилом гори Пахаріель майже біля їхнього столика.