Bon Aire, Ресторан рису в Ель-Пальмар, Валенсія, Іспанія
Bon Aire — ресторан рису в Ель-Пальмар, селі в районі Альбуфера у Валенсії. Тут подають страви, як-от валенсійська паелья з куркою, кроликом і артишоками, а також рис із морепродуктами, використовуючи місцеві інгредієнти та рис із захищеним найменуванням походження з Валенсії.
Франсиско Ройг та його дружина Марія Ромеро заснували Bon Aire у 1981 році, почавши з ділянки землі та збудувавши ресторан власними руками. Пізніше їхня донька Роса та зять Рауль Магранер перейняли справу, а у 2018 році ресторан виграв міжнародний конкурс паельї в Суеці.
У Bon Aire рис є центром трапези, і кухня дотримується місцевої традиції готувати його на замовлення. Багато родин з Ель-Пальмар і Валенсії приходять сюди на недільні обіди та святкування, і зала наповнюється звуками розмов і запахом шафрану та бульйону.
Ресторан розташований у центрі Ель-Пальмар, і до нього можна дістатися автомобілем або автобусом. Варто заздалегідь забронювати столик і замовити рис під час бронювання, щоб менше чекати за столом.
Засновник, відомий як Ель Тіо Пако, багато років працював рибалкою та фермером в Альбуфері, перш ніж відкрити ресторан, і передав свої знання про землю та озеро кухні. Навіть сьогодні страви з рису готують з такою ж турботою про місцеві продукти та традиційні рецепти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 94 486 учасників по всьому світу.
