Yeni Lokanta, Ресторан у Бейоглу, Стамбул, Туреччина
Yeni Lokanta — сучасний турецький ресторан на Kumbaracı Yokuşu, похилій вулиці в районі Бейоглу в Стамбулі. Інтер'єр світлий і простий: великі вікна, світлі відтінки дерева та відкрита кухня, де кухарі працюють на очах у всіх.
Ресторан відкрився у 2013 році під керівництвом шефа Джівана Ера. Він був частиною хвилі нових закладів у Бейоглу, які змістили турецьку домашню кухню в бік сучаснішого стилю з акцентом на інгредієнтах.
Назва перекладається як “Новий ресторан”, а кухня переробляє знайомі турецькі страви на легші, менші порції, призначені для спільного вживання. Спостерігаючи, як кухарі оформлюють такі страви, як вишуканий манти, можна відчути, як старі рецепти адаптують для молодшої міської публіки.
Відвідувачі, які приходять пішки, легко дістаються входу після короткого підйому від головної алеї поблизу. Місця є як усередині, так і на вулиці, а простір не має сходинок від головних дверей до майже всіх столиків.
Відкрита кухня розташована так, щоб відвідувачі могли спостерігати весь шлях страви від плити до роздачі. Столики біля вікна з видом на вузьку вулицю перетворюють простий обід на виставу руху району.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
