Noble Rot, Ресторан у Ловер-Бернсайд, Портленд, США.
Noble Rot займає четвертий поверх будівлі Rocket Building і пропонує ресторан на даху з панорамним видом на центр Портленда. Тут готують домашню їжу за рецептами шефа Лезер Сторрс з інгредієнтів, вирощених у зарослому саду на даху, у поєднанні з ретельно підібраними винами.
Ресторан відкрився у 2002 році в будівлі із сертифікацією LEED Platinum і відтоді став визнаним осередком кулінарних інновацій у Портленді, здобувши репутацію завдяки стали практикам і філософії «з ферми до столу», що наголошує на екологічній відповідальності.
Заклад відображає культуру Тихоокеанського Північного Заходу через відданість місцевим продуктам, стали практикам і ретельно підібраному винному списку, який демонструє багатий виноробний ландшафт від Британської Колумбії до Бордо, вшановуючи місцеві терруари та кулінарні традиції.
Ресторан працює з понеділка по четвер з 17:00 до 22:00, у вихідні до опівночі, а в неділю з 17:00 до 21:00. Столик краще бронювати через OpenTable, особливо в години пік.
Заклад живиться від льодовикової свердловини віком 8 000 років і має експериментальний сад на даху, де вирощують овочі, трави та їстівні квіти, щоб додавати свіжі інгредієнти безпосередньо до меню, яке подають відвідувачам.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
