Carte Blanche by Harold, Ресторан високої кухні в Ле-Труа-Іле, Мартиніка.
Carte Blanche by Harold — ресторан високої кухні на території Domaine de Château Gaillard, який зосереджується на вишуканій кухні з використанням місцевих мартиніканських інгредієнтів. Простір поєднує сучасний дизайн із природним оточенням, створюючи обстановку, яка відчувається і сучасною, і вкоріненою в ландшафті.
Шеф-кухар Гарольд Жанвіль розбудовував свої кулінарні навички протягом багатьох років роботи на Мартиніці, поступово переходячи від традиційних методів приготування до більш витонченого підходу, зосередженого на місцевих інгредієнтах. Ця еволюція сформувала створення ресторану.
Шеф-кухар черпає з кулінарних традицій острова, повертаючи забуті овочі та місцеві трави, які з часом зникли з повсякденних кухонь. Це відновлення старих інгредієнтів безпосередньо пов'язує відвідувачів із кулінарною спадщиною регіону.
Ресторан зазвичай відчинений для обіду в деякі будні дні та для вечері в інші дні, хоча точний графік може змінюватися залежно від сезону. Місце має доступ для людей на інвалідних візках і пропонує паркування на території.
Ресторан пропонує концепцію Traizion Péya з меню сліпої дегустації з трьох страв, де відвідувачі повністю довіряють творчості шефа. Цей формат створює несподіваний досвід, оскільки гості відкривають кожну страву лише тоді, коли вона прибуває до столу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
