Restaurant Freya, Ресторан у Біарріці, Франція
Ресторан Freya це гастрономічний заклад у Біарріці, де подають дегустаційне меню з семи страв у затишному просторі зі столами від Brotherwood та керамічним посудом від Maria Urroz. Зал вміщує не більше 18 гостей.
Кухню сформували шефи Марго та Гійом, які здобули свою майстерність у відомих закладах Нью-Йорка, зокрема MOMA та Aureole. Їхня професійна основа там і досі визначає підхід ресторану.
Ресторан поєднує французьку кухню зі смаками, знайденими під час подорожей шефів Азією та Австралією. Ці впливи з усього світу визначають, як готується та смакує кожна страва за столом.
Потрібно бронювати заздалегідь для цього закладу на 18 місць. Ресторан працює з вівторка по суботу, починаючи з 19:00, тож плануйте вечір відповідно і залишайте кілька годин на всю дегустацію.
Меню працює за принципом carte blanche, де шефи переосмислюють кожну страву залежно від сезону та своїх поточних ідей. Фірмові страви, як-от повільно приготовлені яйця та цвітна капуста зі смаком морського їжака, подана трьома різними способами, демонструють цю свободу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
