Oxalis, Бістрономічний ресторан у Марколе, Франція
Oxalis — це бістрономічний ресторан у Марколе, розташований у великій склепінчастій кам'яній залі в L'Auberge de la Tour, з терасою, що виходить на середньовічні вулиці села. У залі збереглися оригінальні архітектурні елементи, зокрема відкриті балки та кам'яні стіни.
Ресторан розташований у будівлі XVII століття, яка зберегла свої оригінальні архітектурні риси. Цю історичну споруду підтримували та пристосували для харчування, зберігши видимий характер тієї епохи.
Шеф-кухар створює страви, які відображають місцеві традиції Канталя, використовуючи овочі з ресторанного городу та продукти від місцевих виробників. Те, як готують ці інгредієнти, демонструє глибоку повагу до того, що дає ця місцевість.
Ресторан має міцну репутацію завдяки якісним стравам, і його легко знайти в центрі села. Як у залі, так і на терасі є місця, тож можна обрати залежно від погоди та вподобань.
Ресторан має власний город, який щодня постачає свіжі овочі прямо на кухню. Це самозабезпечення овочами дозволяє шеф-кухарю працювати за сезоном і змінювати меню залежно від того, що виростає.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
