Pierre Bonnieu, Кондитерська крамниця в Монтелімарі, Франція
П'єр Бонньо - це майстерня нуги в Монтелімарі, де майстер створює солодощі, використовуючи мідні казани та прованські методи. Рецепт поєднує місцевий мигдаль, мед і яєчні білки, які варяться разом, утворюючи готові продукти.
Майстерню було засновано в 1988 році, але вона базується на рецепті 1787 року, що представляє понад два століття кондитерського ремесла. Ця довга історія показує, як виготовлення нуги вкоренилося в регіоні протягом поколінь.
Нуга тут є частиною місцевої різдвяної традиції, де вона вважається одним із тринадцяти класичних святкових десертів. Спосіб приготування солодощів у майстерні відображає традиції, що передаються з покоління в покоління.
Відвідувачі можуть спостерігати за процесом приготування нуги з понеділка по п'ятницю з 9:30 до полудня, коли відбуваються демонстрації варіння. Краще приходити в будні дні, щоб побачити майстерню в повному розпалі роботи.
Майстер отримує сировину безпосередньо від місцевих пасічників і вирощувачів мигдалю в регіоні. Ці прямі стосунки дозволяють йому створювати нугу, адаптовану до індивідуальних уподобань, зберігаючи контроль над якістю інгредієнтів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
