La Maison du Kougelhopf - Pâtisserie Buhler, Кондитерська в Страсбурзі, Франція
La Maison du Kougelhopf - Pâtisserie Buhler — це маленька пекарня на Rue du Dôme в центрі Страсбурга. Вузька вітрина веде до теплого приміщення з дерев'яними полицями, скляною вітриною, повною тістечок, і постійним запахом масла та цукру.
Родина Булер пече в Страсбурзі вже кілька поколінь, зберігаючи ремесло, яке колись було звичним на багатьох вулицях міста. З часом магазин почали пов'язувати з кугельхопфом та іншими місцевими рецептами, які старші члени родини передали пекарям, що тепер стоять за прилавком.
Кугельхопф стоїть у вітрині як місцевий знак, з високою ребристою формою та цукровою пудрою. Постійні клієнти часто вказують на конкретний торт або печиво і просять його за альзаською назвою, що робить магазин схожим на маленький щоденний ритуал, а не туристичну зупинку.
Ідіть зранку, бо тоді полиці найповніші, а продукти ще теплі. Магазин легко знайти пішки, а прилавок близько до дверей, тож ви можете швидко вибрати, навіть коли вулиця заповнена людьми.
За магазином пекарі досі формують тісто для кугельхопфа вручну, перш ніж покласти його у високі ребристі форми. Кілька клієнтів просять меншу солону версію, яка менш помітна у вітрині, але так само є частиною щоденного виробництва.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
