Acqua & Farine, Італійський ресторан з їжею на виніс у Руані, Франція
Acqua & Farine — італійський заклад у Руані, який подає піцу та пасту, з обслуговуванням на місці та на виніс. У залі стоять маленькі столики, а вигляд простий і затишний, тоді як скромна тераса надворі дозволяє сидіти на свіжому повітрі за м'якої погоди.
Ресторан виник із зосередження на італійському борошні та свіжому тісті, з піцою в центрі підходу. Згодом він став відомим у Руані як надійне місце для невимушеної піци чи пасти.
Меню будується навколо тіста для піци повільної ферментації, що дає змогу побачити, як традиційна пекарська техніка формує кінцеву скоринку. Страви на кшталт прошуто з динею та салату Капрезе показують простий спосіб подати кілька добрих інгредієнтів без зайвих ускладнень.
Радимо бронювати заздалегідь увечері та на вихідних, бо заклад заповнюється. Оскільки він відчинений щодня з полудня до пізнього вечора, зупинка тут легко вписується як в обідню перерву, так і в пізню вечерю.
Тісто для піци відпочиває щонайменше три дні перед випіканням. Цей довгий відпочинок є причиною того, що основа всередині м'яка, а край хрусткий.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
