Chocolat Encuentro, Шоколатьє та шоколадна крамниця в Ліллі, Франція
Chocolat Encuentro це шоколатьє та шоколадна крамниця за адресою 62 Grand'Place у центрі Лілля, де шоколад виготовляють повністю від бобів до плитки у власних приміщеннях. Крамниця розташована на жвавій головній площі, а виробнича майстерня знаходиться неподалік у Сент-Андре-ле-Лілль, де какао-боби обсмажують і переробляють на плитки, пасти та шоколад з начинкою.
Проєкт розпочався у 2012 році, коли засновники Кандіс і Антуан почали робити шоколад у Пунта-Кані після того, як відкрили для себе какао під час перебування в Домініканській Республіці. Згодом їм довелося залишити країну, відкрити невелику майстерню в Парижі й зрештою оселитися в Ліллі, місті, яке вони обрали своїм домом.
Шоколад в Encuentro походить з понад 14 країн, і кожна плитка відображає смак конкретного регіону вирощування. Засновники відвідують фермерів какао безпосередньо і обирають лише боби, вирощені без пестицидів, що формує як смак, так і дух крамниці.
Крамниця розташована на Grand'Place, головній площі міста в центрі, і до неї легко дійти пішки з більшості частин історичного району. Вона відчинена з вівторка по суботу протягом дня та в неділю з раннього післяобіднього часу, перед відвідуванням варто перевірити веб-сайт щодо візитів до майстерні або спеціальних подій.
Encuentro належить до дуже малої групи шоколатьє у Франції, які виконують кожен етап власними силами, від обсмажування сирих бобів до пакування готової плитки, не використовуючи жодного зовнішнього виробника. Сама назва походить від іспанського слова, що означає зустріч, це посилання на першу зустріч засновників з какао в Домініканській Республіці.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
