Jacques Bockel Chocolate Creator, Шоколадна крамниця у Страсбурзі, Франція
Jacques Bockel творець шоколаду це крафтова шоколадна крамниця у Страсбурзі, Франція, яка має і торговий зал, і майстерню з обсмажування на місці. У вітринах лежать плитки, трюфелі, формований шоколад, нуга, флорентійки, марципан і горіхова паста з ліщиною під назвою Nut'Alsace.
Шоколадну крамницю заснував Жак Боккель, який побудував справу на повному контролі над процесом виготовлення шоколаду від сирого бобу до готового продукту. У 2013 році він додав Nut'Alsace, горіхову пасту з ліщиною, яка відтоді стала одним із найвідоміших продуктів крамниці.
Jacques Bockel відомий підходом bean-to-bar, тобто какао-боби обсмажують безпосередньо на місці в окремій майстерні. Лінійка продуктів під назвою "Le Coin du Torréfacteur" відображає цю традицію обсмажування і вирізняє крамницю з-поміж більшості шоколадних магазинів.
Крамниця розташована в тихішій частині Страсбурга, тому варто перевірити адресу перед виходом. Візит поза піковими туристичними годинами дає час роздивитися вітрини та спробувати кілька продуктів без поспіху.
Деякі формовані шоколадки забарвлюють натуральними інгредієнтами, як-от редиска, морква чи спіруліна, що дає їм форми та відтінки, які рідко побачиш у шоколадній крамниці. Кожен рецепт, створений тут, також реєструють, що є незвичним кроком для малого крафтового виробника.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
