Wilderness Trail Distillery, Бурбон-дистилерія в Денвіллі, Кентуккі, США
Wilderness Trail Distillery — це бурбон-дистилерія в Денвіллі, Кентуккі, де зерно перетворюється на спиртні напої за допомогою традиційних мідних перегінних кубів та витримки в дубових бочках. Виробництво охоплює кілька будівель, призначених для кожного етапу виробництва.
Виробництво розпочалося у 2013 році, коли Шейн Бейкер і Пет Хайст перетворили свій консалтинговий бізнес з ферментації на виробника спиртних напоїв. Їхній досвід у ферментації став основою для підходу дистилерії до виробництва.
Місцеві фермери з регіону постачають кукурудзу, пшеницю та жито для виробництва. Це партнерство з сусідніми сільськогосподарськими громадами формує характер спиртних напоїв, що виготовляються тут.
Відвідувачі можуть оглянути виробництво з понеділка по суботу з гідами, які пояснюють етапи виробництва та як ферментація впливає на смак. Дегустації включені в кінці кожної екскурсії.
Більшість виробників бурбону в Кентуккі використовують техніку ферментації з кислою закваскою, але ця дистилерія обрала підхід із солодкою закваскою. Ця різниця у ферментації створює помітно інші смаки в готових спиртних напоях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
