Passaggio Wines, Виноробня в Сономі, Каліфорнія, Сполучені Штати.

Passaggio Wines це сімейна виноробня в долині Сонома, яка виробляє фруктові вина з ретельно відібраного винограду. Діяльність зосереджена на білих винах, витриманих у нержавіючій сталі без малолактичної ферментації, що створює власний стиль.

Виноробня відкрилася в 2007 році, заснована людиною, яка раніше працювала в правоохоронних органах і вирішила зайнятися виноробством. Перехід від тієї кар'єри до заснування цього підприємства став переломним моментом у житті засновниці.

Назва відображає італійське сімейне походження власниці та показує, як ця спадщина впливає на підхід до виноробства. Відвідувачі можуть побачити, як особиста історія формує спосіб створення та представлення вин гостям.

Виноробня розташована в центрі Сономи і приймає відвідувачів без попереднього бронювання в звичайні години роботи. Плануючи візит, варто заздалегідь перевірити години роботи і бути готовим запитати про методи виробництва та варіанти дегустації.

Вина виробляються без малолактичної ферментації, що надає їм свіжого, мінерального характеру, який відрізняється від типових каліфорнійських білих вин. Ця техніка створює несподіваний смаковий профіль, який дивує багатьох відвідувачів.