Oven and Shaker, Піцерія на дровах і коктейль-бар у Портленді, США

Oven and Shaker — це піцерія в Перл-Дистрикт на північному заході Портленда, де основа піци неаполітанська, а начинки включають свинячу грудинку, печену кукурудзу, маскарпоне, перець поблано, ожину, персики, козячий сир і руколу. Оригінальний ресторан відкрився у 2011 році, і бізнес також працював у Лейк-Освіго.

Перший Oven and Shaker відкрився у 2011 році в Перл-Дистрикт у Портленді. У жовтні 2019 року було оголошено про другу локацію в Бівертоні, а з 2021 по 2025 рік компанія працювала в Mercato Grove у Лейк-Освіго. Також підтверджено плани щодо міжнародного аеропорту Портленда.

Піца має неаполітанську основу, але з начинками з свинячої грудинки, печеної кукурудзи, маскарпоне, перцю поблано, ожини, персиків, козячого сиру та руколи. Поєднання італійського тіста й місцевих продуктів Північного Заходу вирізняє цю кухню.

Початковий заклад розташований у Перл-Дистрикт на північному заході Портленда, за координатами 45,525, -122,683. У 2021–2025 роках працював другий заклад у Mercato Grove в Лейк-Освіго, а плани щодо Міжнародного аеропорту Портленда та Бівертона підтверджено. Перед візитом варто перевірити актуальний сайт, адже заклад у Лейк-Освіго зачинено.

Начинки Oven and Shaker відходять від звичайної неаполітанської практики: на піцах з'являлися свиняча грудинка, печена кукурудза, маскарпоне, перець поблано, ожина, персики, козячий сир і рукола. Майкл Расселл включив заклад до огляду найкращої піци Портленда в The Oregonian 2012 року, а Алекс Фрейн — до списку Thrillist 2020 року.