Maido, Японський ресторан у Мірафлорес, Ліма, Перу
Maido — японський ресторан у Мірафлорес, Ліма, Перу, що спеціалізується на кухні ніккей, яку подають як дегустаційне меню з кількох страв. Меню регулярно змінюється і зосереджується на свіжих морепродуктах та місцевих перуанських інгредієнтах, приготованих за японськими технологіями.
Ресторан відкрив у 2009 році шеф-кухар Міцухару Цумура, який навчався в Осаці, а згодом повернувся до Перу, щоб працювати з місцевими продуктами. З роками він здобув визнання в міжнародних рейтингах ресторанів, що привернуло ширшу аудиторію до кулінарної сцени ніккей у Лімі.
Кухня ніккей, стиль приготування, розроблений японськими іммігрантами в Лімі, є основою кожної страви, яку тут подають. Кожна тарілка показує, як японські техніки поєднуються з перуанськими інгредієнтами, від місцевих морепродуктів до андських коренеплодів і цитрусових.
Бронювати потрібно заздалегідь, оскільки місць мало, а попит високий протягом усього року. Закладіть кілька годин на трапезу, бо дегустаційне меню подають у повільному темпі.
Назва Maido походить з японської мови і є неформальним привітанням, яке використовують в осакському діалекті, приблизно означає «ласкаво просимо» або «привіт» постійному гостю. Цей вибір відображає особистий зв'язок шефа з часом навчання в Японії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
