Banchero, Піцерія в Сан-Ніколас, Буенос-Айрес, Аргентина
Banchero — це піцерія в районі Сан-Ніколас у Буенос-Айресі, відома аргентинською піцою з товстою, повітряною скоринкою та щедрою кількістю моцарели. Ресторан розташований на Авеніді Коррієнтес 1300, прямо посеред театрального кварталу міста.
Агустін Банчеро прибув з Генуї в 1893 році і відкрив перший заклад у районі Ла-Бока. Його син Хуан перемістив ресторан на його нинішнє місце на Авеніді Коррієнтес у 1932 році.
Піцерія тісно пов'язана з Fugazza con Queso, піцою з цибулею та розплавленим сиром, але без томатного соусу. Цей стиль частково був винайдений тут і залишається основою місцевої кулінарної сцени.
Ресторан розташований на одній із найжвавіших вулиць Буенос-Айреса, поруч із кількома театрами, що робить його природною зупинкою до або після вистави. Він працює до пізнього вечора, що відповідає ритму цієї частини міста.
Кухня досі готує піцу, що поєднує моцарелу з сиром рокфор, поєднання, яке рідко зустрічається в інших аргентинських піцеріях. Цей рецепт залишається незмінним з часів, коли засновники привезли його з Генуї.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
