Semanggi, Водяна папороть і вулична страва в Індонезії
Семанггі — це водяна папороть, що росте на рисових полях і в зрошувальних каналах Індонезії, має чотири маленькі листочки, розташовані хрестом. Листя збирають молодим і ніжним, а потім їдять як овоч, найчастіше на пару або швидко відвареним.
Семанггі збирали та їли ще з часів найдавніших землеробських громад, які будували зрошувальні системи для вирощування рису на теренах Індонезійського архіпелагу. Коли вирощування вологого рису поширилося Явою та іншими островами, папороть стала постійною частиною повсякденного харчування.
Семанггі дала назву вуличній страві з Сурабаї, де продавці подають приготовану на пару папороть на банановому листі з соусом із солодкої картоплі та арахісу. Спостерігати, як продавці готують і продають страву на вулиці, — це вже частина місцевого досвіду.
Свіже листя легко знайти на місцевих ринках у Джакарті та Сурабаї, а вуличну страву продають торговці, які часто носять свій товар пішки через ринкові райони. Найкраще їсти на місці, оскільки листя втрачає текстуру, коли охолоне.
Семанггі — це також назва великої транспортної розв’язки у вигляді конюшини в Джакарті, одного з найупізнаваніших місць міста. Кажуть, що чотирилиста форма рослини надихнула назву розв’язки, адже вона дуже нагадує схему доріг з висоти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
