Brae, Ресторан у Біррегурі, Австралія
Brae це ресторан, розташований на органічній фермі площею 20 акрів у регіоні Отвейс, де щоденні збори врожаю з ділянки забезпечують кухню свіжими інгредієнтами. Меню складено як дегустаційний досвід і змінюється залежно від того, що дозріло й доступне в даний момент.
Шеф-кухар Ден Хантер заснував ресторан після роботи шеф-кухарем у Mugaritz, привнісши міжнародні кулінарні техніки в сільську місцевість Вікторії. Поєднання усталених методів із прогресивними підходами відтоді формує всю роботу.
Назва закладу походить з шотландської мови й означає схил пагорба, що відображає його розташування на сільській місцевості Вікторії. Їжа поєднує місцеві фермерські традиції з методами приготування з усього світу, створюючи щось властиве саме цьому місцю.
Відвідувачам варто знати, що ресторан відкритий лише в деякі будні дні, а столик потрібно бронювати заздалегідь. Місце досить віддалене, тому важливо спланувати прибуття та залишити час на повний досвід.
Ресторан має шість номерів, спроєктованих архітекторами, де гості можуть продовжити візит, залишившись на ніч серед оливкових гаїв і вуликів. Цей варіант проживання дозволяє відчути місцевість і околиці не лише за вечерею.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
