Louie Mueller Barbecue, Ресторан барбекю в Тейлор, Техас, США
Louie Mueller Barbecue — ресторан барбекю в Тейлор, Техас, який спеціалізується на повільно копченому м'ясі. Тут подають грудинку, яловичі ребра та обсмажені кінці на вагу, а також гарніри, як-от капустяний салат і банановий пудинг, на паперових тарілках.
Спочатку це була м'ясна крамниця та продуктовий магазин, де яловичину обробляли на місці, перш ніж у 1949 році відкрився ресторан. Боббі Мюллер, син засновника, став пітмайстром і згодом отримав премію Джеймса Берда, одну з найвищих нагород у кулінарній справі.
Назва походить від засновника, який починав як м'ясник і власник м'ясної крамниці. Відвідувачі помічають старі сувеніри на стінах і фотографії, що показують давній зв'язок родини з техаськими традиціями барбекю.
Ресторан працює з середи по суботу, зазвичай з пізнього ранку до раннього післяобіднього часу, а вибір м'яса стає меншим ближче до вечора. Мобільний додаток дозволяє замовляти онлайн і забирати біля стійки, що скорочує час очікування.
У ресторані є м'ясницький блок вікторіанської епохи, який використовується й досі, що показує історію ремесла на цьому місці. Фірмовий сендвіч з яловичою грудинкою, сиром чеддер і техаською цибулею на білому хлібі з легкою барбекю-глазур'ю вважається одним із найкращих простих поєднань.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
