Franklin Barbecue, Ресторан барбекю в Остіні, США
Franklin Barbecue — ресторан копченого м'яса на Іст-11-стріт в Остіні. Заклад готує яловичину, свинину та птицю у великих коптильнях, які нагріваються дубовою деревиною.
Аарон і Стейсі Франклін почали у 2009 році з фуд-трейлера, а згодом переїхали до постійної будівлі. Ця еволюція зробила заклад орієнтиром для смаженого м'яса в місті.
Заклад дотримується повільного методу копчення на дубовій деревині, що вкорінений у техаській традиції. Гості часто згодні чекати кілька годин, щоб скуштувати м'ясо.
Ресторан відчинений з вівторка по неділю з 11 ранку, поки не закінчиться м'ясо. Радимо прийти раніше або бути готовим до очікування, особливо на вихідних.
Аарон Франклін отримав нагороду Джеймса Бірда як найкращий шеф-кухар, ставши першим фахівцем із гриля. Ця подія привернула міжнародну увагу до приготування копченого м'яса в Техасі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
