Atelier Crenn, Ресторан із зірками Мішлен у Сан-Франциско, США
Цей ресторан із трьома зірками Мішлен на Філмор-стріт у Кау-Холлоу пропонує французьку кухню, приготовану з інгредієнтів, отриманих з партнерської ферми в окрузі Сонома. Кухня створює дегустаційні меню з кількох страв, які демонструють сезонні та ретельно відібрані інгредієнти.
Ресторан відкрився у 2011 році та отримав свою першу зірку Мішлен у 2012 році, а згодом другу зірку у 2013 році, і досяг трьох зірок у 2019 році. Ця прогресія визнання зробила його важливою віхою в історії вишуканої кухні Сан-Франциско.
Кожна страва подається як частина поеми, з кількома рядками, розташованими на тарілці, які відображають спогади шефа Кренн про дитинство на французькій фермі. Цей поетичний підхід створює особистий зв'язок між відвідувачами та історіями, що стоять за кожною стравою.
Потрібне бронювання, яке можна зробити на вечерю з вівторка по суботу, тому плануйте заздалегідь, оскільки місця швидко закінчуються. Формат дегустаційного меню означає, що вам слід виділити кілька годин на трапезу.
Кухня створює спеціальні страви для безмолочної та песетаріанської дієти, не поступаючись кулінарним стандартам. Більша частина відходів від щоденної роботи компостується на місці, демонструючи, як працює стійкість на цьому рівні кулінарії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
