Gourmet Ghetto, Район їжі та ресторанів у Північному Берклі, Каліфорнія.

Ґурме Ґетто — це торговий район Норт-Шаттак у берклійському кварталі Норт-Берклі, вздовж Shattuck Avenue навколо вулиць Волнат і Вайн. Він постав навколо Peet's Coffee, відкритої на цьому розі 1966 року, Cheese Board Collective, заснованого 1967 року, та Chez Panisse, що відкрився 1971 року в будинку в стилі Arts and Crafts на Shattuck Avenue. Місто й місцева асоціація підприємців тепер називають цю місцевість Норт-Шаттак.

Кулінарна історія району починається 1 квітня 1966 року, коли уродженець Нідерландів Альфред Піт відкрив першу кав'ярню Peet's Coffee на розі Волнат і Вайн, продаючи свіжообсмажені цілі зерна. 1967 року за кілька дверей з'явився Cheese Board, а 1971 року Chez Panisse відкрився в будинку в стилі Arts and Crafts на Шаттак-авеню. Прізвисько наприкінці 1970-х дав комік Дерріл Генрікес.

Район отримав свою ідентичність як місце народження кулінарного руху, який підтримує місцеві сезонні інгредієнти з сусідніх ферм. Прогулюючись вулицями сьогодні, ви бачите цю філософію в дії в тому, як ресторани закуповують і готують їжу.

Найкраще досліджувати район пішки, більшість місць розташовані в межах короткої прогулянки вздовж Shattuck Avenue. Паркування може бути складним, тому громадський транспорт або велосипед є більш практичними способами прибуття.

Cheese Board Collective, заснована 1967 року Елізабет і Сагагом Аведісянами та продана шістьом працівникам 1971 року, запровадила багет на заквасці в США 1975 року. Кооперативна крамниця на Shattuck Avenue досі продає сири й хліб, а працівники спільно володіють підприємством.