The French Laundry, Ресторан у Янтвіллі, Каліфорнія, США
The French Laundry — це ресторан високої кухні в Янтвіллі, Каліфорнія, який щодня подає два дегустаційні меню по дев'ять страв кожне. Страви змінюються за сезонами і базуються на інгредієнтах із сусідніх ферм і виробників у долині Напа.
Будівля відкрилася в 1900 році як шинок, а згодом працювала як парова пральня, перш ніж у 1978 році потрапити до Національного реєстру історичних місць. Томас Келлер придбав власність у 1994 році та знову відкрив її як ресторан, який швидко здобув міжнародне визнання.
Ресторан дотримується філософії подачі невеликих порцій у кількох стравах, що дозволяє гостям скуштувати багато різних приготувань за одну трапезу. Кожен столик отримує персональну увагу від команди офіціантів, які координують час і подачу протягом вечора.
Бронювання відкриваються за місяці наперед і з'являються онлайн або по телефону щодня опівночі, а столи швидко заповнюються. Трапеза триває приблизно від трьох до чотирьох годин, і гостям слід одягатися відповідно, чоловікам рекомендується піджак.
Сад площею близько 1,2 гектара розташований через дорогу і забезпечує мінливі меню свіжими овочами та травами, які збирають щодня. Кухня тісно співпрацює з цим садом, завдяки чому багато інгредієнтів збирають лише за кілька годин до приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 90 869 учасників по всьому світу.
