Pok Pok, Тайський ресторан на північному заході Портленда, США
Pok Pok був рестораном із заскленою терасою, освітленою кольоровими вогнями, де подавали страви північного Таїланду з акцентом на регіон Чіангмай. Кухня спеціалізувалася на традиційних способах приготування та методах цієї гірської місцевості Таїланду.
Шеф-кухар Енді Рікер відкрив ресторан у 2005 році, перетворивши його з невеликого фургону з їжею на визнаний заклад. У 2011 році ресторан отримав премію James Beard Award, одну з найвищих нагород в американській кулінарії.
Ресторан познайомив відвідувачів Портленда зі справжньою вуличною їжею північного Таїланду, зокрема крильцями в рибному соусі та локшиною Khao Soi, приготованими традиційними способами. Гості мали змогу скуштувати методи приготування та смаки, які рідко зустрічаються за межами тайських ринків і придорожніх торговців.
Під час роботи ресторан був відкритий від обіду до вечері, і в завантажені періоди часто чекати доводилося близько двох годин. Приходити раніше або відвідувати не в основні години прийому їжі допомагало уникнути довгих черг.
Назва ресторану походить від звуку, який виникає під час використання ступки та товкача для приготування салату з зеленого папаї традиційним способом. Це ритмічне постукування є знайомим звуком на кухнях північного Таїланду.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
