Ken's Artisan Pizza, Піцерія в Портленді, США
Ken's Artisan Pizza — це піцерія в Портленді, де піцу в італійському стилі готують у великій печі на дровах з відкритою кухнею. Тісто повільно ферментується для розкриття смаку, начинку добирають вручну і вона має високу якість, а вогонь створює характерну скоринку з легкими підпалинами.
Піцерію засновано у 2006 році, вона виросла з успіху власника Кена Форкіша з його пекарнею та вечорами піци по понеділках. Від моменту відкриття ресторан отримав визнання як один із найкращих у Портленді та розширився, відкривши друге місце в Бенді у 2025 році.
Ken's привносить італійські традиції піци в Портленд, використовуючи місцеві інгредієнти та американські смаки. Відкритий вогонь і видима майстерність у приготуванні піци створюють місце, де люди цінують ремісничу якість і чесну, просту кухню.
У ресторані обмежена кількість місць, і він не приймає бронювання для невеликих компаній, тож відвідувачам слід очікувати на черги, особливо у вихідні та ввечері. Приходьте раніше або пізніше, щоб уникнути натовпу, і зверніть увагу, що замовлення приймають лише особисто на місці.
Засновник Кен Форкіш починав з вечорів піци по понеділках у своїй пекарні, що згодом виросло в цей успішний ресторан. Це коріння в ремісничому випіканні досі формує увагу до ферментації та високоякісних інгредієнтів сьогодні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
